El trabajo de Eva Díez contiene un potente componente poético centrado en la interpretación del paisaje como espacio tanto natural como emocional. Expresadas bajo la lente de la fotografía o la imagen en movimiento, sus propuestas despliegan una controlada puesta en escena donde la luz, el proceso, la relación con el entorno y su vinculación con la idea de sostenibilidad resultan clave.

Su obra está presente en colecciones privadas de España y Portugal y en colecciones públicas como la del CGAC, Centro Galego de Arte Contemporánea o la Colección Fotográfica del Ayuntamiento de Vigo. Ha expuesto en museos, ferias y galerías de arte contemporáneo nacionales e internacionales, destacando muestras recientes como CRUZAMENTOS na arte galega da Colección CGAC (CGAC, 2022) o el Premio de Fotografía Fundación ENAIRE 2021 (Real Jardín Botánico de Madrid). Su obra ha recibido reconocimientos como el Premio de Fotografía Joven Fundación ENAIRE (2020); el Premio Fundación Pilar Citoler al joven coleccionista de JustMad Art Fair (2018); el Premio Galicia de Fotografía Contemporánea (2015) o el Premio Art Photo Bcn (2015).